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根据新鲜水果蔬菜的生理特征,保鲜依据及目的,分析了两种保鲜系统的性能差异,和对果蔬保鲜的不同适应性,阐明了湿冷系统的先进性和应用前景.
新型“湿冷”保鲜系统及应用前景
【摘 要】
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根据新鲜水果蔬菜的生理特征,保鲜依据及目的,分析了两种保鲜系统的性能差异,和对果蔬保鲜的不同适应性,阐明了湿冷系统的先进性和应用前景.
【机 构】
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重庆工商大学包装与食品工程系
【出 处】
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渝州大学学报：自然科学版
【发表日期】
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2002年2期
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