促双歧杆菌生长培养基的优化

• 作 者: 田建军 张开屏 刘静
• 机 构: 内蒙古农业大学食品科学与工程学院; 内蒙古商贸职业学院工程系
• 出 处: 食品科技
• 发表日期: 2011年12期
• 关键词: 双歧杆菌 培养基 优化

为了促进双歧杆菌更好地生长,根据双歧杆菌的营养需求,采用正交试验,优化MRS培养基中的碳源、氮源和增殖因子。试验结果显示,优化MRS培养基的最佳配比是:大豆蛋白胨0.37%、胰蛋白胨1.13%、葡萄糖1.0%、酵母浸出粉0.7%、胡萝卜汁7.5%、番茄汁7.5%、玉米浆5.0%。双歧杆菌在优化MRS培养基中所得菌数是普通MRS培养基中的10倍。