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近几年，关乎人类食品安全的恶性事件在全球范围内频繁发生。继日本、欧洲、美国相继发生“二恶英”和大肠杆菌污染事件后，1996年在英国又发现了疯牛病，1997年专家预计疯牛病在人类发病流行巅峰大约是在2015年；2003年冬至今，泰国、越南、俄罗斯、中国、日本以及欧洲和非洲的部分国家相继爆发了禽流感，给养禽业造成了巨大损失。