【摘 要】
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扬州大学食品科学与工程重点学科经过20多年的发展，现有食品发酵技术、农产品加工及贮藏、食品营养与功能食品、食品质量与安全控制以及烹饪工艺与安全等5个各具特色又相互交
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扬州大学食品科学与工程重点学科经过20多年的发展，现有食品发酵技术、农产品加工及贮藏、食品营养与功能食品、食品质量与安全控制以及烹饪工艺与安全等5个各具特色又相互交叉的学科方向。现有专任教师28人，其中硕士生导师26人，博士生导师2人，另有兼职导师8人。专任教师中教授9人，副教授13人，讲师6人，其中19人具有博士学位。
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