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16．10 溶菌酶（Lzm，lysozyme） Lzm是一种分布于人体和生物体的各种组织器官血液、体液中，以泪液中含量为最高，约为血清含量的100倍以上。血清中溶菌酶主要来源于嗜中性粒细胞、单核细胞和巨噬细胞的溶酶体，其功能可使细菌细胞壁的乙酰氨基多糖、N乙酰粘质酸和N-乙酰-D-氨基葡萄糖的四聚体之间的糖苷键水解，可致细胞壁破裂，尤对葡萄球菌、大肠埃希菌、痢疾杆菌、破伤风杆菌和气性坏疽杆菌等，其作用最为明显。