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印尼苏门达腊的麝香猫咖啡，一度曾是世界上最贵的咖啡，每磅的价格高达400美元。麝香猫吃下成熟的咖啡果实后，由于它的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。由于数量非常稀少，所以价格也非常昂贵，成为了国际市场上的抢手货。
最近，国际咖啡市场上，一种名为“黑色象牙”的咖啡，打破了麝香猫咖啡的神话，以每公斤1 100美元的价格，跻身世界上最昂贵咖啡的行列。那些爱好咖啡的人，宁愿付出更高的价格来享用“黑色象牙”，而且开始排斥麝香猫咖啡，这又是为什么呢？
原来，野生麝香猫排出来的猫屎咖啡数量十分有限，随着市场的需求量越来越大，一些贪婪的人开始饲养麝香猫并以此来制造人工“猫屎咖啡”，于是数以万计的野生麝香猫被捕捉，囚禁在恶劣的环境中，每天什么都不吃，独独被强迫喂食大量的咖啡豆。如此一来，麝香猫咖啡的成色和味道自然就逊色了很多。
最重要的是，麝香猫因为被囚禁，死亡率越来越高，当地的麝香猫数量变得越来越少，甚至濒临灭绝，这引起动物保护组织的强烈反对，他们呼吁人类不能因为一时的口舌之快，去剥夺一种动物的生存权利。
越来越多的人认识到自然的重要性，开始反对喝这种咖啡，但仍然有人喜欢这种特别的味道。在满足人类需要与维持自然平衡的争端面前，泰国的大象解决了这个问题。
泰国的大象也喜欢吃咖啡豆，同样的消化原理，大象的胃酸在消化的过程中分解了咖啡豆中的蛋白质，一般咖啡常有的苦涩感随即消失。而且，大象的胃容量更大，更有助于消化分解，也就使得咖啡豆的数量更多。另一方面，因为大象喜欢吃甘蔗、香蕉，咖啡豆在消化的过程中，便吸取了特殊的香味、糖分，从而使成品散发出似蜜糖与巧克力的香味，不须添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感。即使咖啡放冷了，口感依然甘醇，且独具丰厚质感，比麝香猫咖啡更加的美味。
更重要的是，大象的主食不是咖啡豆，如果囚禁大象只喂食这个，大象会拒绝食用，咖啡豆只相当于大象正餐后的甜点，人类无法强迫它，因此也就不可能人工生产出“黑色象牙”。如此一来，“黑色象牙”的数量当然很少，价格也就自然昂贵了。
最近，国际咖啡市场上，一种名为“黑色象牙”的咖啡，打破了麝香猫咖啡的神话，以每公斤1 100美元的价格，跻身世界上最昂贵咖啡的行列。那些爱好咖啡的人，宁愿付出更高的价格来享用“黑色象牙”，而且开始排斥麝香猫咖啡，这又是为什么呢？
原来，野生麝香猫排出来的猫屎咖啡数量十分有限，随着市场的需求量越来越大，一些贪婪的人开始饲养麝香猫并以此来制造人工“猫屎咖啡”，于是数以万计的野生麝香猫被捕捉，囚禁在恶劣的环境中，每天什么都不吃，独独被强迫喂食大量的咖啡豆。如此一来，麝香猫咖啡的成色和味道自然就逊色了很多。
最重要的是，麝香猫因为被囚禁，死亡率越来越高，当地的麝香猫数量变得越来越少，甚至濒临灭绝，这引起动物保护组织的强烈反对，他们呼吁人类不能因为一时的口舌之快，去剥夺一种动物的生存权利。
越来越多的人认识到自然的重要性，开始反对喝这种咖啡，但仍然有人喜欢这种特别的味道。在满足人类需要与维持自然平衡的争端面前，泰国的大象解决了这个问题。
泰国的大象也喜欢吃咖啡豆，同样的消化原理，大象的胃酸在消化的过程中分解了咖啡豆中的蛋白质，一般咖啡常有的苦涩感随即消失。而且，大象的胃容量更大，更有助于消化分解，也就使得咖啡豆的数量更多。另一方面，因为大象喜欢吃甘蔗、香蕉，咖啡豆在消化的过程中，便吸取了特殊的香味、糖分，从而使成品散发出似蜜糖与巧克力的香味，不须添加糖及奶精即有香甜、滑润的浓郁口感。即使咖啡放冷了，口感依然甘醇，且独具丰厚质感，比麝香猫咖啡更加的美味。
更重要的是，大象的主食不是咖啡豆，如果囚禁大象只喂食这个，大象会拒绝食用，咖啡豆只相当于大象正餐后的甜点，人类无法强迫它，因此也就不可能人工生产出“黑色象牙”。如此一来，“黑色象牙”的数量当然很少，价格也就自然昂贵了。