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以大赛内容为载体,重构实践教学体系,突出实践教学体系的标准化、技术性和实践性。深入分析赛项规程,对照赛项所依据的国家标准,对考核重点进行解析,总结提炼出农产品加工与质量检测专业核心技能体系。在大赛视角下的农产品加工与质量检测专业核心技能体系基础上,创新设计实践教学环节。以技能大赛专业核心技能为引领,进行实践教学环节考核评价改革。