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虾仁腰果西芹用料:鲜虾500克,西芹200克,熟腰果、葱姜各适量,盐、鸡精、糖、料酒、蛋清、淀粉各适量。做法:1.鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加少量食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流水下冲洗;2.吸干虾仁上的水,放碗中加盐、鸡精、料酒、少许蛋清和淀粉抓匀,放油拌匀,冷藏30分钟.
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【摘 要】
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虾仁腰果西芹用料:鲜虾500克,西芹200克,熟腰果、葱姜各适量,盐、鸡精、糖、料酒、蛋清、淀粉各适量。做法:1.鲜虾去壳去虾线,放入盆中,加少量食用碱,抓洗至虾仁变白,放置流
【出 处】
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饮食科学
【发表日期】
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2019年5期
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