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应用衰老模型小鼠对人参总皂甙的抗衰老作用进行了实验研究，结果表明：人参总皂甙能增加衰老模型小鼠的胸腺、肾上腺、睾丸及卵巢等脏器系数并减少衰老模型小鼠的肝脏和脾脏系数，人参总皂甙还能明显提高衰老模型小鼠的海马和血清中的超氧化物歧化酶含量，降低其过氧化脂质的代谢产物丙二醛含量，以上结果提示人参总皂甙能减少自由基对细胞的损伤，衰老模型小鼠的免疫及内分泌等多种功能，具有一定的抗衰老作用。