基于生物信息学，QSAR及分子对接的菜籽ACE抑制肽筛选

• 作 者: 邹平 何国庆 吴建平
• 机 构: 浙江大学食品科学与营养系,阿尔贝塔大学农业食品营养科学学院
• 出 处: 食品工业科技
• 发表日期: 2014年17期
• 关键词: 菜籽蛋白 ACE抑制肽 生物信息学 QSAR 分子对接 Rapeseed protein ACEIP bioinformatics QSAR molec
• 基金项目: 基金项目：国家自然科学基金资助项目（31130042）.

本研究的目的是筛选菜籽蛋白来源的高活性ACE抑制肽。研究中先是利用生物信息学工具对菜籽蛋白进行计算机辅助酶解，建立样品肽集，再运行QSAR模型预测IC50值进行初筛，而后结合NANO—Q—TOF质谱技术寻找出6条目标多肽，并将目标多肽与ACE的Zn2＋活性中心进行水合分子对接，结果表明多肽GRD具有高活性，其预测IC50为7．54μmol／L，是一条未报道的新ACE抑制肽，对ACE的Zn2＋活性中心形成竞争性抑制。序列比对结果显示，GRD的来源蛋白是一种Napin蛋白（oleosin—like prote