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对鲨软骨的碱降解动力学及其微观结构变化进行了较深入的研究.实验发现,鲨碱降解过程基本符合“碱-底物复合物”机理.电子显微结构分析表明,鲨软骨的降解是通过“表面-孔穴”方式进行的.
鲨软骨碱降解动力学及微观结构分析
【摘 要】
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对鲨软骨的碱降解动力学及其微观结构变化进行了较深入的研究.实验发现,鲨碱降解过程基本符合“碱-底物复合物”机理.电子显微结构分析表明,鲨软骨的降解是通过“表面-孔穴”
【机 构】
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华南理工大学,食品与生物工程学院轻化所,广州,五山,510640
【出 处】
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广西大学学报（自然科学版）
【发表日期】
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2000年2期
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