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概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸.阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体健康的关键.
膳食中多不饱和脂肪酸营养与生理功能的研究进展
【摘 要】
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概述了多不饱和脂肪酸的种类、来源、营养和生理功能的相关研究,包括n-6系列多不饱和脂肪酸、n-3系列多不饱和脂肪酸.阐述了膳食合理比例的n-6/n-3多不饱和脂肪酸是保持身体
【机 构】
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天津商学院工学院
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年11期
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