【摘 要】
：
实验以大豆分离蛋白为原料,利用碱性蛋白酶对其进行酶解,采用截留分子量为20ku与6ku的中空纤维膜组件对大豆分离蛋白酶解液进行超滤,然后利用转谷氨酰胺酶分别对分子量>20ku
【基金项目】
：
哈尔滨商业大学研究生创新项目(YJSCX2013-235HSD);中俄合作项目(13-06-0610-m_a)
论文部分内容阅读
实验以大豆分离蛋白为原料,利用碱性蛋白酶对其进行酶解,采用截留分子量为20ku与6ku的中空纤维膜组件对大豆分离蛋白酶解液进行超滤,然后利用转谷氨酰胺酶分别对分子量>20ku、6~20ku以及<6ku的大豆分离蛋白酶解液进行交联。经比较得到:分子量>20ku的大豆分离蛋白酶解液的乳化稳定性上升最为明显,为16.1。采用响应面实验设计,以分子量>20ku的大豆分离蛋白酶解液为研究对象,以反应时间、反应温度、酶添加量及p H为实验因素,乳化稳定性为响应值,获得最佳交联条件为:反应时间1.2h、酶添加量20.6U/g、p H=7.5、反应温度40℃,在此条件下,其乳化性为0.696,较改性前略有降低,但其乳化稳定性为16.25,较改性前提高了33.20%。
其他文献
自2004年我国广东、山东、宁夏和海南作为首批实验省份进入普通高中新课程实验,到2007年新课程高中阶段已经进行了一轮课程实施。陕西省于2007年秋季进入高中新课程实验阶段
近年来,有关中小学生自残、自杀和杀人的报道屡见不鲜。据有关资料显示:目前,在我国青少年死亡的各类因素中,排在第一位的就是自杀,而且在所调查的孩子中,有三分之二的孩子曾
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
在体育教育专业课程设置的整体系统中，《学校体育学》教材具有承上启下，连结人体科学、教育科学等与体育教师实践的中抠环节作用。现行的《学校体育学》教材，没有较充分地体现这
埙是一种古老的乐器,最初埙只是在劳动过程中用于模仿声音从而达到狩猎的目的,后来才逐渐演变成一种吹奏乐器。由于其自身的局限性,近八十年以来,越来越多的音乐家致力于埙的传承与创新。在作曲家、演奏家与制作家不断地努力下,不仅作出不同形式的埙曲,埙的音域在逐渐拓宽,形状也逐渐多样化。与一般的吹奏乐器相同,吹埙也重在气、指、舌三者相配合。“气”指的是音的强弱等变化,如“俯吹”等,指有“颤、叠、打”等技巧,舌
在高中英语教学中,阅读教学一直是重点和难点。但是长期以来,英语教师一直采取传统的教学模式,侧重单词学习及语法分析,忽视了阅读策略的教学与实践,致使阅读教学效果差,尤其
<正> 一八七六年,贝尔发明了第一代传声器。而现在,克劳恩（Crown）宣称发明了第二代传声器——PZMTM。在近百年内,传声器虽然有了很大的改进,但仍沿用贝尔的基本原理:即将可动的
近年来,随着我国社会经济的不断发展,我国城市发展越来越迅速。城市是一定区域的政治、经济、文化和信息的功能中心,危机管理主要指的就是个人或者组织通过危机预控、危机处