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不久前,因食用自制“酸汤子”(一种由玉米面发酵制成的食物)而导致9人死亡的食物中毒事件引起人们的注意.媒体上称,致人死亡的毒素“米酵菌酸”在发酵的玉米粉、糯米粉汤圆、河粉(米粉)等食品中都存在,这不由得令人担心,这些食物是不是从此就不能吃了呢?
杂说米面的发酵r——从致人死亡的“酸汤子”说起
【摘 要】
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不久前,因食用自制“酸汤子”(一种由玉米面发酵制成的食物)而导致9人死亡的食物中毒事件引起人们的注意.媒体上称,致人死亡的毒素“米酵菌酸”在发酵的玉米粉、糯米粉汤圆、
【出 处】
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百科知识
【发表日期】
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2020年35期
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