【摘 要】
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试验建立了猪、牛、绵羊、山羊、鸡、马和牦牛种属鉴别的七重PCR体系,分析了牛、牦牛、山羊源性成分七重PCR检测的灵敏度,检测了10种市售羊肉产品中的动物源性成分。结果表明
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所农业部家养动物遗传资源与种质创新重点开放实验室,中国农业科学院-国际家畜研究所畜禽牧草遗传资源联合实验室
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目(2007BAD52B05);CAAS-ILRI联合研究项目(2008-CI-03);中国农业科学院一级岗位杰出人才基金项目
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试验建立了猪、牛、绵羊、山羊、鸡、马和牦牛种属鉴别的七重PCR体系,分析了牛、牦牛、山羊源性成分七重PCR检测的灵敏度,检测了10种市售羊肉产品中的动物源性成分。结果表明,采用常规的琼脂糖凝胶电泳可以区分157～517 bp的片段及相互差异在41 bp以上的多重PCR扩增产物,从而实现对这7个物种的快速及准确鉴别,其中对3个物种（牛、牦牛、山羊）DNA的检测灵敏度在2.5 ng左右;所检测的10种羊肉产品中有2种并不是包装上所宣称的羊肉,而是混杂有牛肉或完全用牛肉替代。
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