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喝冬酿酒
《清嘉录》上说:“乡田人家以草药酿酒,谓之冬酿酒。”冬酿酒就是农家的米酒加入香草酿成的,酒浓度很低,十分甘甜,还有花的香味,老少咸宜,非常好喝。
冬至是二十四节气之一,太阳直射南回归线,是一年中白天最短的一天。古代称“冬至”为“日至”。先秦周朝以冬至为岁首,秦始皇统一六国,用夏历统一了历法,即现在的农历。
泰伯、仲雍是周朝周太王——古公禀父的儿子,他们奔吴到南方把周历也带到了苏州。苏州在先秦时也以冬至为岁首,在外的家人冬至节也要赶回来,分家的小辈们也要聚在一起吃冬至夜饭,喝冬酿酒,与过春节一样,可见苏州人“冬至大如年”的习俗一直保留至今。苏州人有句俗语:“有得吃,吃一夜,呒不吃,冻一夜。”就是有条件的富家要吃一整夜,没有条件的贫穷人家,只能干坐着冻一夜。直到现在,苏州人还保留着在冬至节的夜里家家要喝冬酿酒,小辈一定要到长辈家聚一聚的习俗。
吃红豆粥
冬至日吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说:“共工氏有不才子,以冬至日死,为疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之。”
苏州的红豆粥格外精细,红豆和粥分别而做,红豆做成豆沙,粥上碗后红豆沙才浇上去的,有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”,可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子,发出“笃笃笃”的声响,孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃,卖糖粥”,糖粥就是红豆粥。
吃馄饨
在神话传说中,盘古开天辟地以前的世界,为“混沌世界”。“混沌世界”就是天地不分,天地相容,天地相裹的世界。盘古开天辟地以后,混沌中轻而清的部分冉冉上升为天,重而浊的部分沉沉地下降为地,从此有了天和地。古人认为天气冉冉上升到夏至,再渐渐下降到冬至。如果到冬至不停止下降的话,天地又要合拢,人类就要灭亡。
为了不让“混沌世界”再次出现,家家户户吃馄饨。四四方方的馄饨皮象征地,因为古人认为世界是“天圆地方”的,中间的馅象征天气。这样把“天地”裹在一起,就是“天地”不分,“天地”相容的“混沌世界”。把“馄饨”吃掉了,“混沌世界”就不会再有了。
现在没有人认为再会出现“混沌世界”了,但馄饨却是人们常吃的一道美味的小吃。
苏州还有大馄饨和小馄饨之分,大馄饨品味的主要是馅,小馄饨品味的主要是汤。
《清嘉录》上说:“乡田人家以草药酿酒,谓之冬酿酒。”冬酿酒就是农家的米酒加入香草酿成的,酒浓度很低,十分甘甜,还有花的香味,老少咸宜,非常好喝。
冬至是二十四节气之一,太阳直射南回归线,是一年中白天最短的一天。古代称“冬至”为“日至”。先秦周朝以冬至为岁首,秦始皇统一六国,用夏历统一了历法,即现在的农历。
泰伯、仲雍是周朝周太王——古公禀父的儿子,他们奔吴到南方把周历也带到了苏州。苏州在先秦时也以冬至为岁首,在外的家人冬至节也要赶回来,分家的小辈们也要聚在一起吃冬至夜饭,喝冬酿酒,与过春节一样,可见苏州人“冬至大如年”的习俗一直保留至今。苏州人有句俗语:“有得吃,吃一夜,呒不吃,冻一夜。”就是有条件的富家要吃一整夜,没有条件的贫穷人家,只能干坐着冻一夜。直到现在,苏州人还保留着在冬至节的夜里家家要喝冬酿酒,小辈一定要到长辈家聚一聚的习俗。
吃红豆粥
冬至日吃红豆粥的习俗,在一千六百多年前已经有了,据说是为了预防瘟疫。南北朝时梁人宗懔在《荆楚岁时记》中说:“共工氏有不才子,以冬至日死,为疫鬼,畏赤小豆,故冬至作粥以禳之。”
苏州的红豆粥格外精细,红豆和粥分别而做,红豆做成豆沙,粥上碗后红豆沙才浇上去的,有红云盖白雪之美。苏州人称其为“糖粥”。过去苏州有一只卖糖粥的器具叫“骆驼担”,可把灶具、碗盘、食物全放在担子上。小贩一边挑着担一边敲着梆子,发出“笃笃笃”的声响,孩子们听见其声就知道“卖糖粥”的来了。民谚“笃笃笃,卖糖粥”,糖粥就是红豆粥。
吃馄饨
在神话传说中,盘古开天辟地以前的世界,为“混沌世界”。“混沌世界”就是天地不分,天地相容,天地相裹的世界。盘古开天辟地以后,混沌中轻而清的部分冉冉上升为天,重而浊的部分沉沉地下降为地,从此有了天和地。古人认为天气冉冉上升到夏至,再渐渐下降到冬至。如果到冬至不停止下降的话,天地又要合拢,人类就要灭亡。
为了不让“混沌世界”再次出现,家家户户吃馄饨。四四方方的馄饨皮象征地,因为古人认为世界是“天圆地方”的,中间的馅象征天气。这样把“天地”裹在一起,就是“天地”不分,“天地”相容的“混沌世界”。把“馄饨”吃掉了,“混沌世界”就不会再有了。
现在没有人认为再会出现“混沌世界”了,但馄饨却是人们常吃的一道美味的小吃。
苏州还有大馄饨和小馄饨之分,大馄饨品味的主要是馅,小馄饨品味的主要是汤。