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乳酸菌属于一种发酵菌,适合低温保存,高温容易变质。同时,由于乳酸菌饮料的制作流程相对较为复杂,涉及的工作内容比较多,对技术人员的工作能力也有着较高的要求。因此,为了能够保证生产质量,提高生产效率,本文主要对常温乳酸菌饮料的生产工作流程和需要使用的技术手法进行简要的介绍。
常温乳酸菌饮料生产技术的工艺研究
【摘 要】
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乳酸菌属于一种发酵菌,适合低温保存,高温容易变质。同时,由于乳酸菌饮料的制作流程相对较为复杂,涉及的工作内容比较多,对技术人员的工作能力也有着较高的要求。因此,为了能
【机 构】
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丽江得一食品有限责任公司
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2019年27期
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