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本文研究了超滤法生产柠檬澄清汁的可行性，探讨了膜孔径、温度、压力对澄清汁透液通量和成分的影响。试验结果表明：选用切割分子量为３万的聚丙烯腈膜，在温度５０℃、平均压力０．２２ＭＰａ条件下，能得到稳定的、色泽风味俱佳的澄清汁，其平均透液通量为１８．１６ｋｇ／ｍ２·ｈ。污染的超滤膜用化学清洗液低压湍流清洗，在１小时内，透水通量能恢复到９５％以上。