野生蔬菜山蕗的引种、推广与加工

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山路是一种日本人喜爱的、纤维含量高的保健蔬菜,属菊科蜂斗菜属,俗称黑南瓜、野饭瓜、南瓜三七、野南瓜、野金瓜头,在江西等地称为蛇头草或水钟流头。主要分布在中国、日本群岛、朝鲜半岛等地,生于向阳山坡林下,溪谷旁潮湿草丛中。其野生品种在我国南北方均有分布,是宿根性的草本植物,叶片心形,雌雄异株,头状花序,花为白色,瘦果,属于长日照植物,南方不易见到开花和结籽,食用部分为叶柄。
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