不同脱乙酰度壳聚糖与烟草薄片主要性能品质关系的研究

• 作 者: 许萍 夏文水 等
• 机 构: 中国科技大学经济技术学院,江南大学食品学院
• 出 处: 安徽农业大学学报
• 发表日期: 2002年3期
• 关键词: 壳聚糖 脱乙酰度 烟草薄片 抗张强度 耐水性 内在品质 粘合剂 chitosandegree of deacetylationreconstituted tob

甲壳素在不同NaOH溶液的浓度、不同反应时间和不同反应温度下，制备得到不同脱乙酰度的壳聚糖，并作为烟草薄片的粘合剂。研究了不同脱乙酰度壳聚糖与烟草薄片主要性能品质之间的关系。结果表明：壳聚糖脱乙酰度＜90％时，烟草薄片抗张强度、耐水性和内在品质随脱乙酰度升高而增加；当壳聚糖脱乙酰度＞90％时，则两者呈负相关性。