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我国畜牧业经过20多年持续增长，畜产品得到了极大发展。但随着食品安全工作的深入开展和人们健康意识的增强。兽药残留已逐渐成为人们普遍关注的一个社会热点问题。近年来兽药残留引起食物中毒和影响畜禽产品出口的报道越来越多。药物残留不仅可以直接对畜体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加。还可以通过环境和食物链的作用对人体健康造成危害，兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。