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一、培养料的配制要求。栽培香菇的培养料要求新鲜、无霉。配制培养料时先把木屑、麦麸等主要原辅料，分别用2-3目的筛子过筛，后将麸皮或米糠、石膏等加入，同时将尿素、蔗糖、过磷酸钙等溶于水后，加入培养料，混匀。含水量以手紧握培养料，指缝间见水而不滴为宜。培养料拌匀后，堆放片刻，待原料吸水稍软后再装袋。原料要在4～6小时内装完，并随即上锅灭菌，防止发酵变酸。