枇杷叶黄酮类化合物的水浸提工艺研究

• 作 者: 林启训
• 机 构: 福建农林大学食品科学学院,福建省农产品加工工程技术研究中心
• 出 处: 农业工程学报
• 发表日期: 2005年7期
• 关键词: 枇杷叶 黄酮类化合物 水浸提
• 基金项目: 福建省科学技术厅重大科技项目(2004NZ02-3)

以提高水提液中黄酮类化合物浓度为目的,通过4组单因素试验和均匀试验研究了枇杷叶黄酮类化合物的最佳水提工艺.结果表明:在原料细度1.2 mm×1.3 mm,料液比34 g/250 mL条件下,枇杷叶黄酮类化合物的最优水提工艺条件为水的pH值8.0,水提温度100℃,水提时间105 min.按优化工艺条件水提的产品黄酮类化合物浓度0.979 mg/mL.