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酵母微胶囊化技术开发和应用
酵母微胶囊化技术开发和应用
来源 :山东食品发酵 | 被引量 : 0次 | 上传用户:mmcccc
【摘 要】
:
<正> 酵母微胶囊可以看作构成表层的细胞壁成为微小容器,内部可封入各种有用素材,这是一种新概念的酵母利用方法,应用十分广泛。 1 酵母的微胶囊化一般的微胶囊是直径为1~数百
【出 处】
:
山东食品发酵
【发表日期】
:
1999年4期
【关键词】
:
酵母
微胶囊化
微胶囊酵母
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<正> 酵母微胶囊可以看作构成表层的细胞壁成为微小容器,内部可封入各种有用素材,这是一种新概念的酵母利用方法,应用十分广泛。 1 酵母的微胶囊化一般的微胶囊是直径为1~数百μm的微粒子,内部封入固体、液体、气体。酵母
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