【摘 要】
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(1)稻谷,水稻未去壳谷粒,糙米:去壳后米粒,精米:研磨后除去壳,麸和胚的米粒(2)系水稻充分成郭时所测定平均值。资料摘自Adair等(1973)。 稻米研磨过程中的组分 20%壳 8%糠 (
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(1)稻谷,水稻未去壳谷粒,糙米:去壳后米粒,精米:研磨后除去壳,麸和胚的米粒(2)系水稻充分成郭时所测定平均值。资料摘自Adair等(1973)。 稻米研磨过程中的组分 20%壳 8%糠 (包括果皮、内种皮、胚、糊粉层和少部分淀粉) 2%磨耗 70%精米 100% 总精米的组成 1.整粒米——完整米粒
(1) Rice, unpolished rice and brown rice, brown rice: rice after husking, polished rice: rice (2) after grinding and removing the shell, bran and embryo. Data taken from Adair et al. (1973). Composition during rice milling 20% Shell 8% Bran (including peel, inner seed coat, embryo, aleurone layer and a small portion of starch) 2% Wear 70% polished rice 100% Composition of total polished rice 1. Whole rice - Complete rice grain
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