【摘 要】
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选择产甘露聚糖酶枯草芽孢杆菌L-1、产植酸酶枯草芽孢杆菌L-2、产木聚糖酶YB-5、乳酸片球菌Rp作为制备多酶益生菌饲料的生产菌种。通过单因素和正交试验最终确定最佳底物干基
【机 构】
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齐鲁工业大学轻工学部,山东省食品发酵工程重点实验室
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选择产甘露聚糖酶枯草芽孢杆菌L-1、产植酸酶枯草芽孢杆菌L-2、产木聚糖酶YB-5、乳酸片球菌Rp作为制备多酶益生菌饲料的生产菌种。通过单因素和正交试验最终确定最佳底物干基组分为36%白酒酒糟、26%玉米粉、28%麸皮、8%豆粕,料水比10.8,装填量20 g/250 ml。结果表明：多酶益生菌饲料中益生菌活菌数为（1.97±0.09）×10~（11）cfu/g,甘露聚糖酶酶活（11.62±0.26）U/g、木聚糖酶酶活（15.30±0.36）U/g、植酸酶酶活（1
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