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采用氟离子选择电极法测定鲜奶中氟含量的变化,判断鲜奶是否掺假,进而探讨快速检验鲜牛奶掺假的一种新型方法。具体做法是按一定比例在纯鲜奶中分别兑入掺假物：奶牛场水、纯净水、食盐及淀粉,配成掺假奶。用氟离子选择电极法分别测量样品奶的电位值,观察掺假奶样品与纯鲜奶之间电位值差的变化,用以判断鲜奶是否掺假。