笃斯越橘花色苷在模拟体内环境下抗氧化活性研究

• 作 者: 栾德仕 彭颖 郑影 王萍
• 机 构: 东北林业大学林学院
• 出 处: 中国林副特产
• 发表日期: 2012年5期
• 关键词: 笃斯越橘 花色苷 抗氧化 模拟体内环境 Vaccinium uliginosum L. Anthocyanin Antioxidant Simulated

采用·OH、DPPH.、ABTS^＋清除能力及铁还原能力四种体外抗氧化活性评价方法,在模拟胃、小肠、血液三种不同的体内环境后,对笃斯越橘花色苷提取物（粗提物和精制物）的抗氧化功能进行了评价。结果显示,笃斯越橘花色苷精制物对·OH、DPPH.、ABTS^＋的清除及铁还原能力均高于粗提物。笃斯越橘花色苷提取物在模拟不同pH胃环境下对.OH、DPPH.、ABTS＋的清除能力及铁还原能力由强至弱依次为：pH1.5、pH2.5、pH3.5、pH4.5;在模拟胃、小肠并血液环境下对.OH、DPPH