【摘 要】
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近年来，功能性食品的数量在飞速增长，其中能够美容皮肤的食品越来越受到人们的关注。影响皮肤的因素很多，有内在原因和环境因素，比如年龄的增长、紫外线、激素和营养状况等。
【机 构】
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北京盛美诺生物技术有限公司北京市东城区崇文门外大街3号新世界中心写字楼B座1306室100062
【出 处】
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2012年第四届运动营养食品国际论坛
论文部分内容阅读
近年来，功能性食品的数量在飞速增长，其中能够美容皮肤的食品越来越受到人们的关注。影响皮肤的因素很多，有内在原因和环境因素，比如年龄的增长、紫外线、激素和营养状况等。胶原蛋白含量减少被认为是皮肤衰老的重要指标之一。胶原蛋白广泛分布于动物的骨骼、皮肤、血管、韧带、软骨等组织器官中，是结缔组织重要的结构蛋白，也是动物蛋白中含量最丰富的蛋白质，占总蛋白的的25-30％，起到了支持器官保护机体的功能。迄今为止，共发现了29种胶原蛋白，其中Ⅰ型胶原蛋白含量最高，约为90％。胶原蛋白是由3条α多肽链构成的三股螺旋结构，其分子结构十分稳定，相对分子量在30K D a以上，不利于人体直接吸收。水解胶原蛋白是胶原蛋白经酶解后生成的产物，具有抗衰老、促进皮肤胶原代谢、促进骨骼关节健康、抑制血压上升、保护胃粘膜、抗溃疡等营养及生理功能，在食品、化妆品及医药等领域具有巨大的应用前景。
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