红汁乳菇菌丝体液体发酵条件的优化研究

• 作 者: 赵洪 李静 向旭 高礼安 邓功成
• 机 构: 黔南民族师范学院生物科学与农学院,黔南民族师范学院旅游与资源环境学院
• 出 处: 江苏农业科学
• 发表日期: 2020年14期
• 关键词: 红汁乳菇 菌丝体 液体发酵 工艺优化 正交试验
• 基金项目: 贵州省科学技术基金[编号:黔科合LH字(2014)7425]

采用液体发酵技术和正交试验方法,研究碳源、氮源、起始pH值和发酵时间等发酵条件对红汁乳菇菌丝体干质量的影响,并对发酵条件进行优化。结果表明,红汁乳菇菌丝体液体发酵条件的较优组合为碳源为马铃薯粉,浓度为3%;氮源为酵母膏,浓度为0.3%;起始pH值为6.0;发酵时间5 d。在27℃条件下,该组合菌丝体干质量最高,为10.094 g/L。