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非洲人喝咖啡犹如我们中国人喝茶那样普遍，亦如中国的“茶文化”一样讲究许多礼节。笔者因公从苏丹归国途中，到我国驻埃塞俄比亚大使馆逗留，恰巧遇到一位中学时的同学在该使馆任翻译，又适逢他的一位当地朋友正热情邀请我们去他的家中做客。
为了表示对宾客的友好和尊敬，女主人特地穿上整洁鲜艳的民族服装迎接我们，并礼貌地说：“马尔哈班，毕库姆!”(阿拉伯语，意即“欢迎你们”)男主人与我们席地而坐，谈笑风生，女主人则忙用小巧玲珑的铜壶在木炭炉上煮咖啡。咖啡煮好后倒人无把的白色小瓷杯里，并放进白糖，然后虔诚地用双手捧给每人一杯。我们异口同声表示：“蓄克伦!”(阿拉伯语，意即“谢谢”。 )
当我们第一轮喝完后，女主人即在壶中加满水，与剩下的咖啡一起再煮，煮好后给大家斟第二杯。喝完第二轮，再添上水煮，满上第三杯。一般到三轮喝完才结束。据主人介绍，在喝第一杯之前，如另有客人来到，他当然正好跟大家同饮；如他在正要喝第三杯时来到，则说明他的运气好，跟大家共饮第三杯。如果新客人在大家喝第二轮之际来到，那么他绝不能半途加入，否则会被认为不祥。这时，需由女主人专为他另煮，待他喝完第一杯后，再与大家同饮第二轮。
此外，在刚开始喝第一杯时，客人品尝过一两口后，一定要热情称赞咖啡的味道“好极了”，否则主人会误认为你觉得咖啡的质量不好，或是女主人煮咖啡的技术欠佳，从而引起不快。这样，你也就享受不到第二轮、第三轮了。怪不得，我的同学在喝完第一口时，便连声夸奖咖啡的味道：“极登，格活易斯!” (阿拉伯语，意即“很好”。)
(编辑／潘瑜华)
为了表示对宾客的友好和尊敬，女主人特地穿上整洁鲜艳的民族服装迎接我们，并礼貌地说：“马尔哈班，毕库姆!”(阿拉伯语，意即“欢迎你们”)男主人与我们席地而坐，谈笑风生，女主人则忙用小巧玲珑的铜壶在木炭炉上煮咖啡。咖啡煮好后倒人无把的白色小瓷杯里，并放进白糖，然后虔诚地用双手捧给每人一杯。我们异口同声表示：“蓄克伦!”(阿拉伯语，意即“谢谢”。 )
当我们第一轮喝完后，女主人即在壶中加满水，与剩下的咖啡一起再煮，煮好后给大家斟第二杯。喝完第二轮，再添上水煮，满上第三杯。一般到三轮喝完才结束。据主人介绍，在喝第一杯之前，如另有客人来到，他当然正好跟大家同饮；如他在正要喝第三杯时来到，则说明他的运气好，跟大家共饮第三杯。如果新客人在大家喝第二轮之际来到，那么他绝不能半途加入，否则会被认为不祥。这时，需由女主人专为他另煮，待他喝完第一杯后，再与大家同饮第二轮。
此外，在刚开始喝第一杯时，客人品尝过一两口后，一定要热情称赞咖啡的味道“好极了”，否则主人会误认为你觉得咖啡的质量不好，或是女主人煮咖啡的技术欠佳，从而引起不快。这样，你也就享受不到第二轮、第三轮了。怪不得，我的同学在喝完第一口时，便连声夸奖咖啡的味道：“极登，格活易斯!” (阿拉伯语，意即“很好”。)
(编辑／潘瑜华)