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阐述了辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品品质的影响,提出了动物性食品在辐照时质量控制的措施.
辐照保鲜技木及其在动物性食品中的应用
【摘 要】
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阐述了辐照保鲜技术及其在动物性食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品品质的影响,提出了动物性食品在辐照时质量控制的措施.
【机 构】
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云南农业大学,云南,昆明,650201
【出 处】
：
食品工业科技
【发表日期】
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2005年5期
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