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期刊论文
青梅营养保健软糖的研制
青梅营养保健软糖的研制
来源 :食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:fengyaoying
【摘 要】
:
以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为载体,引入青梅全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的青梅软糖.
【作 者】
:
张雁
钟明
张名位
【机 构】
:
广东省农业科学院生物技术研究所,510640
【出 处】
:
食品工业科技
【发表日期】
:
2002年11期
【关键词】
:
青梅
功能性甜味剂
营养性凝胶剂
软糖
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以功能性甜味剂和营养性食品凝胶剂为载体,引入青梅全肉,通过合理的制作工艺,制成了低热量、具有保健功能的青梅软糖.
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