【摘 要】
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以南疆地区引进的11个甜樱桃品种为试材,测定其13种果实品质指标(L~*、a~*、b~*、单果重、果形指数、果实硬度、可溶性固形物、总糖、总酸、糖酸比、蛋白质、V_C和水分),从物
【机 构】
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新疆林科院经济林研究所; 新疆林业科学院科技推广处;
【基金项目】
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中央财政林业科技推广示范项目(新[2018]TG17);中央财政林业科技推广示范项目(2016 TG 11);2017年自治区林业发展补助资金项目《新疆林科院佳木试验站林木新品种引进与驯化》;自治区公益性科研院所基本科研资助项目(KYGY2016047)
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以南疆地区引进的11个甜樱桃品种为试材,测定其13种果实品质指标(L~*、a~*、b~*、单果重、果形指数、果实硬度、可溶性固形物、总糖、总酸、糖酸比、蛋白质、V_C和水分),从物理指标、化学指标、感官指标和主成分分析角度进行综合评价。结果表明,紫黑色系甜樱桃中,早大果与美早单果重分别为7.35和6.88 g,明显高于其他品种,美早较早大果硬度高0.14 kg/cm~2。拉宾斯单果重6.51 g、硬度0.79 kg/cm~2,艳阳单果重11.70 g、硬度1.06 kg/cm~2,分别为深红色系和红色系里的中大果形、硬度较大的品种。在可溶性固形物含量和糖酸比方面,美早、早大果高,艳阳、拉宾斯适中。早大果、美早果肉质地较细致,果皮较薄,口感偏软滑。艳阳、拉宾斯果肉质地较紧实,果皮韧而厚,口感偏重硬脆。综合分析,紫黑色系早大果和美早、深红色系拉宾斯、红色系艳阳综合品质最好,可在南疆地区适度推广种植。
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