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<正>为了解鸭蛋蛋黄中胆固醇含量,笔者对清远鸭鸭蛋及其加工蛋的蛋黄胆固醇含量进行了测定和比较分析,为进一步降低和减少鸭蛋蛋黄中胆固醇的研究建立数据基础。
新鲜和加工鸭蛋的胆固醇含量测定和比较分析
【摘 要】
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<正>为了解鸭蛋蛋黄中胆固醇含量,笔者对清远鸭鸭蛋及其加工蛋的蛋黄胆固醇含量进行了测定和比较分析,为进一步降低和减少鸭蛋蛋黄中胆固醇的研究建立数据基础。
【机 构】
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韶关学院英东生物工程学院;
【出 处】
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黑龙江畜牧兽医
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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广东省韶关市科技计划项目[韶科(教)2007-09]
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