【摘 要】
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为了评价不同品种山楂果实的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种,为山楂品质育种提供参考,测定了11个山楂品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明,
【机 构】
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青岛农业大学生命科学学院,河北科技师范学院生命科学系
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为了评价不同品种山楂果实的营养品质,筛选出营养丰富、满足不同需求的品种,为山楂品质育种提供参考,测定了11个山楂品种的营养成分,对其营养品质进行了综合分析。结果表明,不同山楂品种的总酸度、可溶性蛋白、可溶性糖和维生素C含量差异明显,其变幅依次为1.625%～3.061%,5.165～8.714mg/g,6.610%～28.110%,55.87～139.70mg/g。综合营养品质最好的品种是燕瓤红,营养品质最差的是敞口。
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