论文部分内容阅读
新鲜果蔬的供应，关系到船员的生活质量及身心健康。在舰船远航或长时间海上作业时周补给困难，自身携带的果蔬又难以存储，因此新鲜果蔬经常成为舰船远航或长时间海上作业时的“奢侈品”。本文分析总结了冷藏、冷藏脱乙烯、气调冷藏、冰温保鲜共4种果蔬保鲜方法的技术特点及关键技术，并结合舰船实际提出了相关保鲜设施配套建议及果蔬在采摘、采购等方面的建议。