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介绍蓝莓的衰老机理,从低温保鲜、气调保鲜、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜和综合保鲜等角度对近几年蓝莓保鲜技术进展进行了综述,总结归纳了蓝莓保鲜指标的变化趋势,并且对未来蓝莓保鲜技术进行了展望,旨在为今后更深入的研究提供借鉴和参考。
蓝莓采后衰老机理和贮藏保鲜技术研究进展
【摘 要】
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介绍蓝莓的衰老机理,从低温保鲜、气调保鲜、物理保鲜、化学保鲜、生物保鲜和综合保鲜等角度对近几年蓝莓保鲜技术进展进行了综述,总结归纳了蓝莓保鲜指标的变化趋势,并且对
【机 构】
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东北林业大学工程技术学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年21期
【基金项目】
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中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2572017CB05)
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