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低聚糖有促进双歧杆菌的增殖作用，抑制腐改菌的生长和繁殖。低甜低、低热量，具有抗龋齿、抗肿瘤、防止肥胖等生理功能，是２１世纪瞩目的、保健、功能性甜味剂。
低聚糖——开发前景广阔的功能甜味剂
【摘 要】
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低聚糖有促进双歧杆菌的增殖作用，抑制腐改菌的生长和繁殖。低甜低、低热量，具有抗龋齿、抗肿瘤、防止肥胖等生理功能，是２１世纪瞩目的、保健、功能性甜味剂。
【机 构】
：
中国食品工业协会
【出 处】
：
山东食品科技
【发表日期】
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1999年2期
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