【摘 要】
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卵磷脂是精制豆油时的副产物,故又名大豆卵磷脂。目前市售的卵磷脂产品有含量为50%左右的液体卵磷脂和含量为97%左右的脱脂卵磷脂(deoi Ied Ieci thin)两种。这些产品中磷脂
【机 构】
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上海市饲料科研所 上海共和新路3795弄4号502室 200435
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卵磷脂是精制豆油时的副产物,故又名大豆卵磷脂。目前市售的卵磷脂产品有含量为50%左右的液体卵磷脂和含量为97%左右的脱脂卵磷脂(deoi Ied Ieci thin)两种。这些产品中磷脂质的成分主要是磷酯酰胆碱、磷酯酰肌醇、磷酯酰乙醇胺、磷脂酸和固醇等。大豆卵磷脂在食品和家畜饲料中已进行了广泛的应用研究,并取得了良好的经济效益。研究表明,在水产
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