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作者论述考证了马奶酒的悠久历史，制作的历史沿革，饮食马奶酒的风俗，历代吟赞马奶酒的诗词，以及马奶酒的营养价值和治疗作用，是一篇难得的酒文化文章。（陆月霜）
我国少数民族的马奶酒初探
【摘 要】
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作者论述考证了马奶酒的悠久历史，制作的历史沿革，饮食马奶酒的风俗，历代吟赞马奶酒的诗词，以及马奶酒的营养价值和治疗作用，是一篇难得的酒文化文章。（陆月霜）
【机 构】
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陕西西安市奶业科学研究所,内蒙古农牧学院食品系
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1996年06期
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