【摘 要】
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醉蟹是一种既适合工厂化生产，也适合一家一户作坊式生产，城乡居民也能自己动手制作醉蟹。醉蟹具有味鲜肉嫩，芬芳香醇，别具一格的特色。除在国内销售外，还外销港澳地区及日本、韩国
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醉蟹是一种既适合工厂化生产，也适合一家一户作坊式生产，城乡居民也能自己动手制作醉蟹。醉蟹具有味鲜肉嫩，芬芳香醇，别具一格的特色。除在国内销售外，还外销港澳地区及日本、韩国等国家。现将醉蟹加工工艺介绍如下：１原料选择 选择膘肥、体健、膏肥、脂满的人工养殖河蟹
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