中式快餐发展战略与人才培养

• 作 者: 刘清斌 冯志平 刘达玉
• 机 构: 四川轻化工学院生物工程系食品教研室,四川轻化工学院生物工程系食品教研室,四川轻化工学院生物工程系食品教研室 自贡 643033,自贡 643033,自贡 643033
• 出 处: 四川食品与发酵
• 发表日期: 2003年01期
• 关键词: 中式快餐 发展战略 西式快餐 人才培养 高级厨师 就餐环境 酒店餐饮 培养现状 中国餐饮 餐饮管理

本文讨论了我国快餐业的发展现状,进一步研究中式快餐发展战略,以及中式快餐业有关人才的培养现状和满足发展各类人才培养途径。

This article discusses the current situation of fast food industry in our country, further studies the development strategy of Chinese fast food, as well as the present situation of cultivating relevant talents in Chinese fast food industry and the ways to develop all kinds of talents.