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采用石蜡切片法研究了奥尼罗非鱼（Oreochromis niloticus×O.aureus）的消化系统组织结构。消化道分段明显，有胃的分化，胃呈“U”型，腺体丰富，肌层分内纵外环2层，有些部位3层。消化道管壁有粘膜层、粘膜下层、肌层和外膜层组成。除口咽腔上皮有复层扁平细胞组成外，其余各段均为复层柱状上皮；食道肌层发达，有平滑肌和横纹肌组成。从前肠至后肠皱褶形态各异，数量逐渐减少，各段均有许多杯状细胞。肝脏为实心腺体，肝小叶分界不明显，肝胰脏未完全分离，少部分胰腺组织散布在肝脏内。