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食品安全问题是关系到人民健康和国民生计的重大问题,当前仍存在许多食品安全问题亟待解决.该文分析了21世纪食品安全方面的主要问题和现状,指出了解决此问题应采取的对策及关键措施,特别强调在食品生产过程中危害分析与关键控制点(HACCP)的应用.
食品安全与HACCP系统的应用
【摘 要】
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食品安全问题是关系到人民健康和国民生计的重大问题,当前仍存在许多食品安全问题亟待解决.该文分析了21世纪食品安全方面的主要问题和现状,指出了解决此问题应采取的对策及
【机 构】
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华南理工大学食品与生物工程学院
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2005年3期
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