海刺猬消化腺褐藻胶裂解酶的制备及其酶学性质的研究

• 作 者: 张甜翠 汪秋宽 于维 焦翠
• 机 构: 大连水产学院辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室
• 出 处: 大连海洋大学学报
• 发表日期: 2009年S1期
• 关键词: 褐藻胶裂解酶 提取 酶学性质 alginate lyaseextractenzyme characteristics
• 基金项目: 国家“九四八”项目(2005-Z23),辽宁省科技厅攻关项目(2004209001),大连市科技局攻关项目(2003BINS286)

以海刺猬Glyptocidaris crenularis为原料,利用丙酮沉淀法制备褐藻胶裂解酶,并对其酶学性质进行分析。结果表明:最佳提取条件为原酶液与丙酮体积比为1∶1.4;酶反应的最适温度和pH为30℃和8.5。酶促反应结果表明:此酶的热稳定性及耐酸碱性较强,受多种金属离子的影响;EDTA对酶活力的影响较小。酶促动力学曲线表明,vm ax=5.928 U/mL,Km=9.001 mg/mL。