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均匀设计试验确定了微波萃取法提取柚皮黄酮的最适提取条件：微波辐射功率638W，辐射时间6min，乙醇浓度70％，固液比1：4。研究了紫外分光光度法测定柚皮黄酮含量的方法，以芦丁为标准品，测定波长为258nnl，芦丁浓度与吸光度呈良好的线性关系，平均回收率为99．60％，精密度为1．0％。该方法简单、快速、准确，能直接测定黄酮含量，是一种较理想的测定方法。