癌的化学预防最前沿专辑（二）——黄酮类的防癌机制——黄酮类成为抗癌因子的化学作用机制

• 作 者: 金沢和樹 韩少良
• 出 处: 日本医学介绍
• 发表日期: 2004年2期
• 关键词: 癌 化学预防 黄酮类 防癌机制 黄酮类 抗癌因子 化学作用机制

黄酮类(flavonoids)大约有4000余种，在自然界多数与糖相结合形式存在。不过具有生理活性部分是被称为配基的苯吡喃(benzopyran)上连接苯酚基的结构。配基的种类约200种，分为8类。叶类蔬菜广泛包括的黄酮素类、紫红色蔬菜和水果包含花色素、大豆内特异的异黄酮类、橘柑类特异的黄酮醇类、芳基丙烯酰芳烃、聚丙晴纤维和茶内含有的特殊成分。