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综述了抗菌高分子食品包装的原理、检测方法、相关法规以及未来的发展方向，并对各种抗菌技术作了详细的论述。指出开发新型生物活性抗菌剂，通过物理、化学方法改性高分子使之具有杀菌能力，尤其是纳米抗菌技术的应用，将是抗菌包装最具前景的发展方向。
抗菌食品包装研究进展
【摘 要】
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综述了抗菌高分子食品包装的原理、检测方法、相关法规以及未来的发展方向，并对各种抗菌技术作了详细的论述。指出开发新型生物活性抗菌剂，通过物理、化学方法改性高分子使之具
【机 构】
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南海出入境检验检疫局
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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2009年10期
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