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通过选择恰当的浓缩果汁和稳定剂，确定了“钢宝”饮料的最佳工艺配方及质量标准。依据炼钢工人的职业特点，研制而成一种风味独特、营养与保健于一体的果汁电解质复合饮料。
果汁电解质复合饮料“钢宝”的研制
【摘 要】
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通过选择恰当的浓缩果汁和稳定剂，确定了“钢宝”饮料的最佳工艺配方及质量标准。依据炼钢工人的职业特点，研制而成一种风味独特、营养与保健于一体的果汁电解质复合饮料。
【机 构】
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新疆石河子大学工学院食品科学系
【出 处】
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饮料工业
【发表日期】
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2000年5期
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